花快銘奈々

食画像

幾つか外食をした時の画像が残っていたので、せっかくだからお店の紹介を兼ねて料理画像をUPしときます。
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古山夫妻と新高円寺にある獨壹荘 (ドゥーイージョン) で食事をした時の画像。獨壹荘はベトナムからいらした御主人と中国からいらした奥様のお2人で切り盛りをしている安くて美味しくて感じの良い店です。大分前に2度程大人数で伺っただけなのに、奥様は僕の事を覚えていらしてくれた事に感激!古山夫妻もとても気に入ってくれたので何よりです。外観は中国料理店に見えますが、料理は中国料理有り、ベトナム料理有り、タイ料理有りのエスニック感満載(?)の店。だから大人数で沢山頼んでも味の変化が有って飽きません。お薦めの店です。是非お近くの方は予約をされてからいらしてみてください。

# by artplanety | 2013-10-03 11:33 | Trackback | Comments(0)

精進料理教室

料理教室第2段。友人の久保田真輝恵ちゃんが主宰する精進料理を教えて頂く教室へ行って参りました。↓
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今回教わった料理はお月見の豆腐団子汁(澄まし汁)、萩のおばん(あずきの御飯)、きゅうりの酢の物、なすの松もどき、里芋のふりゆずの5品。真輝恵ちゃんの料理教室では持鉢と言う修行僧が使用する個人の食器を使う献立ですので、持鉢の数に合わせて御飯物を入れて5品教えて頂きます。因に応量器は主に曹洞宗の呼び方で、臨済宗では持鉢(じはつ)、黄檗宗では自鉢(じはつ)と呼ぶそうです。以前も書きましたが、僕も真輝恵ちゃんの料理教室に通い始めてからお客様用に持鉢を6客(?)購入させてもらいましたが、まだ1度も作っていません。実は他の料理教室で習った料理も殆ど作っていないんです。だから料理レシピと料理本が増えるばかり。独り暮らしだと中々自分の為だけに料理は作らないもんです。そんな料理教室も今月のマキちゃんの料理教室に伺った後は当分は伺えなさそう。と言うのも、マキちゃんは今月末八ヶ岳に引っ越される事が決まっているし、真輝恵ちゃんの精進料理の教室は平日のみのクラスしかないから毎月は伺えなさそう。残念ですが仕方がないですね。これからは料理教室を探してまで通うつもりが無いので、友人を御呼びして今まで習った料理を少しずつ実践して作って行こうと思っていますが、果たしてやるかな〜?

# by artplanety | 2013-10-03 07:20 | Trackback | Comments(0)

栄寿し総本店和栗

千歳烏山の栄寿司の若旦那が仙川に新しくお店を出されたので、みのるさんサブロオさんと日曜日に伺って参りました。新店舗名は "栄寿司総本店和栗" 。総本店と比べるとこじんまりとした店の作り。お客様は年配の方が多し。僕達はカウンターでお好みでにぎってもらう。若旦那は若干疲れ気味。先月オープンしたばかりだから気苦労も有ったと思う。まあ、そんな話はいいとして、僕が注文をしたお寿司画像をUP↓
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店は変われどもいつもながらの美味しいにぎりを堪能。お寿司だけではなく、みのるさんとサブロオさんのとても楽しいお話も堪能させて頂き、その上サブロオさんに御馳走になってしまう次第。引き蘢りがちのいつもの日曜日がお2人のお陰でとても有意義な日曜日に。サブロオさんとみのるさんにはいつもいつも感謝です。

# by artplanety | 2013-10-02 15:48 | Trackback | Comments(0)

ガッツリベジ ヤンニョム&韓国料理

先週の土曜日に中島マキちゃん主宰の料理教室に行って参りました。早速教えて頂いた料理画像の御紹介から↓
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お野菜のキムチいろいろ、切干し大根と細切り昆布の炒めキムチ、ヤンニョムサラダ、人参のナムル、蒸し茄子のナムル、切干し大根と水菜と里芋の和風梅肉ナムル、ミニ丼2種(豆腐のビビンバ、アボカドと山芋のごはん)、大豆の唐揚げヤンミョムソースの甘酢あえ、蕎麦の実餃子、餃子のスンドゥブ、里芋と甘酒の白玉入りココナッツスープ(デザート)。全12種類の料理。普通の料理教室ではあり得ない数のレシピ。大盤振る舞いです。今回の料理の基本はヤンニョム。ヤンニョムとはキムチの中に入る具なのである。一生作らないと思っていたキムチの作り方を教わって大感激。このヤンニョムがキムチ以外の料理にもフル活用。そうです。このヤンニョムの作り方さえ覚えれば料理のレパートリーが広がるんです。マキちゃんの料理教室では基本のソースを使って料理を教えてくれるんです。初めて伺った時は「高きび&甘酒」そして今回は「ヤンミョム」。来月はベシャメルソース作りを教わる予定。でもでも、マキちゃんは来月の末に八ヶ岳に引越をしてしまうから、来月が最後の料理教室になってしまう。だから来月はいつもよりも更に気合いを入れて教わらないと。

# by artplanety | 2013-10-01 13:22 | Trackback | Comments(0)

昼食

今日の昼食は以前から気になっていた仙川の商店街にある洋食屋なかむらに武田君と入ってみる。
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メニューの種類は期待して以上には豊富ではなかった。主にハンバーグとチキン料理がメイン。思案した結果僕はコンビフライ定食(ハンバーグ、海老フライ、ハム、ライス、味噌汁付き)900円を注文。食べながら料理の話よりもお店の奥様らしき方が友人に顔がそっくりだったので、その話で武田君と話が盛り上がる。メニューにナポリタンとかハヤシライスとかオムライスとかビーフシチューがなかったのが残念だった。

# by artplanety | 2013-09-27 14:50 | Trackback | Comments(0)